Le Chef
Charles-Emmanuel Pariseau
Diplômé de L’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec en 1999 en Cuisine Évolutive, Charles-Emmanuel Pariseau fait un stage chez Alain Passard au restaurant L’Arpège à Paris.
Il fait ses premières armes au sein d’excellents établissements de Montréal, dont le Café Jongleux, Le Toqué et Leméac. Et c’est maintenant au Local, qu’il y officie, depuis avril 2009 en tant que chef exécutif.